～食品工場の最新トレンドが集結～
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最新トレンドが集結～
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省人化・人手不足対策フォーラム／
食品安全・食品衛生フォーラム
省人化・人手不足対策
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省人化・人手不足対策フォーラム 注目セミナー
省人化・人手不足対策
フォーラム 注目セミナー
FT-S1
（株）日清製粉グループ本社
技術本部技術部 部長
久積 淳一郎
日清製粉グループのスマート工場実現に
向けた取組み事例
日清製粉グループのスマート工場実現に向けた取組み事例
日清製粉グループは装置産業型の小麦粉製造から労働集約型の中食・惣菜製造まで様々な事業を行っている。昨年稼働した日清製粉水島工場に導入した最新技術や中食・惣菜工場に導入を進めている自動化技術など工場スマート化に向けた取り組みを紹介する。
9月30日（水）10:30 ～11:30
理研ビタミン（株）
草加工場 生産技術課長
井上 良太
老朽化制御機器更新を起点とした
人材育成とIoT化基盤構築
老朽化制御機器更新を起点とした
人材育成とIoT化基盤構築
食品工場の課題である「ヒト・モノ・カネ」に対し、制御機器アップデートの内製化を推進。製造担当者のデジタル化に向けた人材育成と老朽化設備更新を実現し、遠隔監視システム構築、レガシー設備刷新、大幅な修繕費削減効果創出を通じてIoT化基盤を構築。
9月30日（水）10:30 ～11:30
FT-S2
（一社）日本惣菜協会
AI・ロボット推進イノベーション担当フェロー
荻野 武
これまでできなかった惣菜工場の自動化を実現
これまでできなかった惣菜工場の
自動化を実現
全製造業で最も従事人数が多く、人手不足が慢性化している食品製造業。その中でも最も従事人数が多く、自動化が進まなかった惣菜・弁当工場。何故、自動化が難しいのか、どうやって自動化を進めたのか。実例をもってお話しさせて頂く。
9月30日（水）14:00 ～15:00
マックスバリュ東海（株）
DE&I推進室 フェロー 室長
遠藤 真由美
食品工場の自動化最前線
～惣菜工場におけるロボット導入の
実践事例～
食品工場の自動化最前線
～惣菜工場におけるロボット導入の
実践事例～
マックスバリュ東海はスーパーマーケットを運営し、また惣菜自社工場を有しています。惣菜工場も人手不足などの経営課題に直面しており、技術をもつ企業とチームで惣菜盛付工程をロボットシステムの研究開発実装に取り組み課題解決しています。導入期から現在までの現実と最新情報の事例を紹介させて頂く。
9月30日（水）14:00 ～15:00
FT-S3
味の素食品（株）
DX戦略推進部 変革推進グループ グループ長
海老澤 明彦
味の素グループにおける
スマートファクトリーのその先
～全社展開で見えた課題とデータ活用の進化～
味の素グループにおけるスマート
ファクトリーのその先
～全社展開で見えた課題と
データ活用の進化～
味の素グループのスマートファクトリー実践と成果に加え、全社展開で見えてきた現場のリアルと、それを踏まえた次の一手として、データ活用の進化と標準化への挑戦を紹介する。
10月01日（木）10:30 ～11:30
FT-S5
（株）ロッテ
生産本部 浦和工場 施設部 技術二課 課長
小島 宏幸
浦和アイス工場における最新技術導入事例
浦和アイス工場における
最新技術導入事例
浦和アイス工場では、モデルラインにて数年に渡り、データの見える化、半製品の自動供給、AIを用いた最新検査装置の導入など、稼働率の向上や品質強化、検査人員の省人化に向けた取り組みを推進して参りました 。これまでの具体的な導入事例とその成果、及び今後の展開について説明する。
10月02日（金）13:00 ～14:00
キユーピー（株）
上席執行役員 生産本部 本部長
今村 嘉文
キユーピーのAI活用事例のご紹介
キユーピーのAI活用事例のご紹介
キユーピーのバリューチェーン・サプライチェーンの中で、数理最適化エンジンを駆使して、利益最大化を目的に幾つかのAI活用事例（DFL、S＆OP、原資材調達、原料検査、ペルソナの経営参画など）をご紹介する。
10月02日（金）13:00 ～14:00
FT-S6
農林水産省
大臣官房 新事業・食品産業部 食品製造課 原材料調達・品質管理改善室 室長
大塚 裕一
農林水産省が展開する食品産業の
省力化投資促進策
農林水産省が展開する食品産業の
省力化投資促進策
本セミナーでは、人手不足や低い生産性、設備投資の遅れなど、食品製造業が直面する課題と省力化をめぐる最新情勢を紹介する。あわせて、食品企業生産性向上フォーラムの成果や、AI・ロボット等の導入、企業間の共同技術開発、国産原材料の安定調達を後押しする農林水産省の支援策を解説。工程改善、人材育成、外部連携を組み合わせ、個社の生産性向上を業界全体の省力化や競争力強化につなげる方向性をお伝えする。
10月02日（金）15:00 ～16:00
東洋ナッツ食品（株）
生産本部長補佐
倉内 敏章
稀少な海産資源のロス削減と
省人化の両立は可能か？
稀少な海産資源のロス削減と省人化の両立は可能か？
本発表は、包装工程の自動化によって稀少な国産海産資源のロス削減と省人化を同時に実現した事例報告である。包装機の性能向上と工程設計の見直しを掛け合わせることで、資源保全と生産性向上の両立が可能であることを示す。
10月02日（金）15:00 ～16:00
日興食品（株）
シニアアドバイザー
文室 博之
甘夏原料自動計量化による省力化と
生産量拡大
甘夏原料自動計量化による省力化と
生産量拡大
喫緊の課題でもある「高齢化などによる慢性的な労働力不足」の解消に向けての成功事例として発表する。農産物の甘夏原料前処理工程において、限られた狭いスペースを最大限有効活用し、コンテナ反転装置と自動計量システムを導入。省力化と生産数量拡大の両立を実現。職場環境改善と多能工化を目指す事例報告。
10月02日（金）15:00 ～16:00
食品安全・食品衛生フォーラム 注目セミナー
FHI-S1
Umios（株）
品質保証部 部長役
中原 千秋
Umiosのフードディフェンスと
食品安全文化の醸成
Umiosは、2013年に当時のグループ会社であったアクリフーズで発生した意図的な農薬混入事件を機に、フードディフェンスの再構築などの業務改革を進め、結果として、食品安全文化の醸成にもつながっている。本講演では、過去の失敗を教訓に、取り組んできた事例を中心に紹介する。
9月30日（水）12:15 ～13:15
FHI-S2
The Consumer Goods Forum, Japan
シニアマネージャー GFSI
日本ローカルグループ事務局
大久保 力
⾷品安全の仕事の意義とは
〜品質保証部門をもっと魅力的に！〜
⾷品安全の仕事の意義とは
〜品質保証部門をもっと魅力的に！〜
GFSIのメンバーから、品質保証部門の若手や転入者のモチベーションが上がらず、辞めてしまう社員もいるという声が挙がった。この事態を打開していくために行なった調査、施策の内容と結果を共有し、食品安全に関わる皆さんが更に元気になるきっかけを提供したい。
9月30日（水）15:45 ～16:45
江崎グリコ（株）
グループ品質保証部
吉川 愛里
食品安全文化の醸成の取り組み
～品質教育、人材育成の事例紹介～
食品安全文化の醸成の取り組み
～品質教育、人材育成の事例紹介～
食品安全文化の醸成には、従業員1人ひとりの品質に対する意識向上が重要である。本講演では、江崎グリコグループにおける品質教育の事例をご紹介する。
9月30日（水）15:45 ～16:45
FHI-S3
（株）ヤクルト本社
執行役員
久保 昭弘
「異物混入対策」に関する
取り組み事例
多くの食品製造の現場では、様々な発生リスクを想定して異物混入対策を講じている。万一、異物が混入した製品が出荷されると、回収等の経済的な損失だけでなく、消費者の信頼を損なうため流出防止対策も重要である。本講演では当社の製造工場で、こだわって実施している対策の事例を紹介する。
10月01日（木）15:45 ～16:45
FHI-S4
日本ハム（株）
執行役員 品質保証部長 お客様志向推進部
中央研究所担当
岩間 清
食品会社におけるカビ管理の重要性と日本ハムの取組み
近年、食品業界ではカビ管理の重要性が高まっている。当社ではピザ、チキンナゲットのようにカビに注意を払う食品を製造している。また、一般的にソーセージには防カビにも効果のあるソルビン酸（保存料）が添加されるが、当社では原則使用せず管理している。今回、当社での経験と取組みを紹介する。
10月02日（金）10:30 ～12:00
イカリ消毒（株）
LC環境検査センター テクニカルエキスパート
榊 美保
カビを正しく知り、正しく防ぐ
～カビ汚染リスクとその対策～
食品の保存性の高まりとともに、カビによる食品事故が増加傾向にある。カビ汚染による問題の特徴を紹介するとともに、食品製造現場のカビ汚染対策を進めるうえで必要なカビの正しい知識や対策の考え方について解説する。
10月02日（金）10:30 ～12:00
【事前申し込み不要】出展社によるセミナー
【事前申し込み不要】
出展社によるセミナー
AIマニュアルで属人化を解消し、食品工場に現場の余力を生み出す仕組みとは
AIマニュアルで属人化を解消し、
食品工場に現場の余力を生み出す
仕組みとは
株式会社 スタディスト
営業本部 関西・中四国営業部
村山 真一
9月30日（水）14:10 ～14:40
デジタルコンティニュイティが導く食品DXの未来
ダッソー・システムズ 株式会社
コンサルティング＆カスタマーアダプション インダストリービジネスコンサルタントエキスパート
由利 直美
10月02日（金）15:00 ～15:30
見つけたその場で改善へ！迅速細菌検査キットBacNaviが支えるHACCP運用
見つけたその場で改善へ！
迅速細菌検査キットBacNaviが支えるHACCP運用
旭化成株式会社
高橋 克佳
9月30日（水）11:40 ～12:10
業界横断で考える商品パッケージ表示ミスのリスクの
減らし方
業界横断で考える商品パッケージ表示ミスのリスクの減らし方
株式会社 Too
DX推進部 ゼネラルマネージャー
前澤 良樹
10月01日（木）11:40 ～12:10
調理から納品まで、
現場教育と現場分析のDXで
実現する生産性向上（仮）
Tebiki 株式会社
10月01日（木）12:30 ～13:00
"点検DX"の成功事例から学ぶ仕組みづくり
"点検DX"の成功事例から学ぶ
仕組みづくり
株式会社 スタディスト
インキュベーション本部
Teachme Check事業部
目黒 佑匡
10月01日（木）14:10 ～14:40
AIマニュアルで属人化を
解消し、食品工場に現場の
余力を生み出す仕組みとは
AIマニュアルで属人化を解消し、
食品工場に現場の余力を生み出す
仕組みとは
株式会社 スタディスト
営業本部 関西・中四国営業部
村山 真一
10月02日（金）11:40 ～12:10
特別講演・出展社セミナーほか、順次公開予定
セミナー参加には別途 来場登録（無料）が必要です
＼当日の入場待ち時間がゼロに！／
＼VIPラウンジを利用できる特典付／
VIP対象：食品・飲料メーカーなどの課長職以上の方
※本ページに記載の出展社数・来場者数・国数は同時開催展を含む最終見込み数字であり、開催時には増減の可能性がございます。
※HP内の写真は過去開催時の写真を使用している場合がございます。